제주 메밀 활용 탁주 개발…양조 기술 고도화 추진
- 2026.02.25 12:31
- 1개월전
- 제주환경일보
SUMMARY . . .
제주특별자치도 농업기술원(원장 김태균)은 제주 메밀의 부가가치를 높이고 가공제품 시장 확대를 위해 제주산 메밀을 활용한 탁주 개발 연구를 추진하고, 양조기술을 고도화한다고 25일 밝혔다.
제주는 2024년 기준 전국 메밀 재배면적의 87%, 생산량의 83%를 차지하는 국내 최대 메밀 주산지이다.
이에 농업기술원은 메밀 소비를 다변화하고 부가가치를 높이기 위해 탁주 개발에 나섰다.
농업기술원은 2025년부터 메밀 탁주 양조 기술 개발 연구에 착수했다.
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- 출처 : 제주환경일보
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